Morgenstund’ Havermoutkoekjes

Heb jij deze heerlijke havermoutkoekjes met MorgenStund al eens gemaakt? Een geweldig en gezond alternatief voor conventionele koekjes en ze zijn snel klaar.

Ingrediënten

125 gr boter
150 gr MorgenStund´ (niet koken)
130 gr havermout
50 gr amandelen, hazelnoten of andere noten die jij lekker vind.
100 gr honing
2 eieren
½ tl bakpoeder
1 snufje zout
50 gr chocolade

Bereidingswijze

De boter langzaam laten smelten bij lage temperatuur. Doe MorgenStund´, havermout en amandelen (of hazelnoten) in een kom en giet er de gesmolten boter over. Roer voorzichtig om en laat het ongeveer 10 minuten staan.

Klop de eieren samen met de honing, voeg bakpoeder en zout toe. Roer nu het afgekoelde MorgenStund’-mengsel er voorzichtig door. Tot slot de in kleine stukjes gehakte chocolade toevoegen en mengen.

Met twee theelepels kleine stapels maken op het met bakpapier beklede bakplaat. De hoeveelheid is genoeg voor ongeveer 40 koekjes.

Oventemperatuur: 180 °C
Baktijd: 12–15 min

Let op: als je strikt glutenvrij dieet volgt, vervang dan de havermout door: Maïsgriesmeel (tapioca), of meel van quinoa, boekweit, rijst, amarant of teff.